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Den Neustart wagen Restaurants müssen schließen, Dorfkneipen verschwinden, auch bekannte Namen geben auf: In vielen Orten der Tourismusregion verändert sich das gastronomische Bild. Nicht, weil es an Gästen fehlt – sondern an Menschen, die eine Nachfolge antreten wollen. Die Gründe sind vielfältig: hohe Anforderungen, wirtschaftliche Risiken, fehlende Planbarkeit. Hinzu kommt, dass das Gastgewerbe – gesellschaftlich wie politisch – noch immer nicht die Anerkennung erfährt, die ihm zusteht, wie Dr. Jürgen Fischbach vom Sauerland-Tourismus e.V. betont. Dabei ist die Branche ein zentraler Standortfaktor. Doch es gibt Hoffnung: Immer wieder übernehmen engagierte Menschen in der Region gastgewerbliche Betriebe und zeigen, warum es sich lohnt, diesen Schritt zu wagen.

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wirtschaft 05+06/2025